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普洱茶主要色素物质是茶黄素、茶红素、茶褐素，每天早晨空腹喝普洱茶目前认为这三种色素是茶多酚的主要水溶性氧化产物。 茶黄素是茶“亮”的主要成分；茶红素是茶“红”的主要成分。普洱生茶期存后，普洱茶和黄素茶的区别滋味变化得更加丰富。普洱生茶对存放环境的要求并不十分苛刻，有茶友如此形容道:“只要是人能够期居住的地方。
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|来源：谭伯
